2023年12月初，雅福心悅餐廳祖經(jīng)理在統(tǒng)計(jì)餐廳廚余垃圾時(shí)，發(fā)現(xiàn)餐廳的廚余垃圾量與用餐人數(shù)的比例較高。為了減少浪費(fèi)、提倡光盤行動(dòng)，祖經(jīng)理開始思考如何改進(jìn)這一問題。

經(jīng)過深思熟慮，祖經(jīng)理提出了多種解決方案，包括一周開展兩次光盤行動(dòng)、在打菜時(shí)提醒用餐人員少拿多取等。最終，祖經(jīng)理決定改進(jìn)現(xiàn)有的廚余量提示墻，將其改造成LED顯示屏。這樣，員工在用餐時(shí)就能一目了然地看到自己前兩天在餐廳用餐的廚余量。

通過這一改進(jìn)措施，餐廳二樓的廚余量從每人0.135Kg下降到了0.085Kg。這一顯著的變化充分證明了該措施的有效性。

“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”這首詩描繪了農(nóng)民耕作的辛勞和糧食的珍貴。作為社會(huì)的一份子，我們更應(yīng)該珍惜糧食，做好餐廳的“零”廚余工作。同時(shí)，節(jié)約下來的成本也可以回饋給社會(huì)，為社會(huì)做出貢獻(xiàn)。

雅福心悅餐廳將繼續(xù)推行“零”廚余行動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)踐行節(jié)約精神，為營(yíng)造一個(gè)節(jié)約、環(huán)保的餐飲環(huán)境貢獻(xiàn)力量。