是什么樣的味道，才會(huì)在大家的記憶中留下深刻的印象。家里最常見的飯菜，應(yīng)該就會(huì)是其中之一。不需要多么珍貴和稀有的食材，也不需要多么高超的烹飪技巧，重要的是，里面飽含了家的味道。

箜飯，是一種小時(shí)候家里常做的美味。將米飯和菜進(jìn)行混合，不用準(zhǔn)備其他菜，就能夠吃下滿滿的兩大碗。而根據(jù)使用配菜的不同，箜飯還可以做出不同的花樣。聽老一輩人說(shuō)，箜飯之所以產(chǎn)生，完全是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)條件所限，而并不是為了追求更好的味道。當(dāng)初，大家的糧食都不夠，白米飯這種珍貴的食材顯得太難得了，因此，大家就將土豆、紅薯、南瓜等混合著米飯一起煮，既能填飽肚子，同時(shí)還擁有不錯(cuò)的味道。

箜飯，和煲仔飯看起來(lái)像，但是卻完全不一樣喲。箜飯，需要先將大米煮到半熟，然后瀝干，之后再放入到鍋里進(jìn)一步加熱制作。瀝出的水就是米湯，也被稱為“米油”。而煲仔飯則是直接把大米放在鍋里加熱制作，米飯?jiān)谧钕聦樱巢脑谏蠈樱腕盹埵窍喾吹摹?/p>

臘肉洋芋箜飯做好后，揭開鍋蓋，先是一股米飯的清香撲面而來(lái)，然后用鍋鏟將上層的米飯和下層的食材進(jìn)行混合。此刻，洋芋臘肉炒四季豆的香氣也開始混合著米飯的香氣向四周擴(kuò)散開來(lái)。不僅香氣誘人，那種特別的顏色更是讓人難以抵抗。

將箜飯盛放到碗里，米飯粒粒飽滿，而且都特別松散，不會(huì)像電飯鍋煮出來(lái)的，會(huì)粘連到一起，這也就是先煮后瀝才會(huì)有的效果，也就是傳統(tǒng)的“蒸子飯”。

箜飯，是最為家常的一道菜，或者更準(zhǔn)確地說(shuō)，應(yīng)該是飯。雖然制作過(guò)程相對(duì)要復(fù)雜一些，但是只要按照既定步驟來(lái)，其實(shí)難度也并不大，關(guān)鍵的問(wèn)題是，你是否有一顆追求美食的心，或者換一個(gè)說(shuō)法，你是否還想體會(huì)曾經(jīng)的那種快樂。