“等一下，我重新炒”當我聽到這句話時，我無比的震撼。聽到說這句話的人是廚師陳大國時，更是讓我震撼。在我的印象里，如果你講廚師的哪個菜沒有炒好，需要重新炒時，有很多廚師都會說“哪里不行嘛？不行，你來？但是今天陳大國的話，卻讓我打破了對廚師的認知。

這天，某學校項目老師餐像往常一樣在分裝間打包，廚師陳大國炒完菜就到分裝間幫忙給餐盒蓋蓋子。這時，正在打包的家人趙明會突然說到：“完了，怎么辦？今天吃魚，有兩個老師對魚過敏“。于是趕緊看看其他項目有沒有適合老師的菜，然而很多項目點的餐已經發車了，菜品就沒有了選擇性，時間也快來不及了，就想著將就現有的菜直接打包發車。

這時候一句”等一下，我重新炒“的聲音，打斷了將要繼續打餐的動作。只見廚師陳大國說完話，立馬放下蓋子，跑到廚房。很快就炒了幾份老師們喜歡吃的菜品過來。陳大國說：就算是兩份餐，我們也不能將就，或許就會因為這兩份餐的將就，讓我們的客戶不滿意，這樣的用餐體驗，那我們即使再辛苦也是白費。

陳大國的話，讓我無比慚愧，慚愧大國已經“洗心革面，自強不息”了，但是我還停留在對他以往的認知和評價中，慚愧大國都已經“洗心革面，自強不息”了，我卻還在用“將就”“沒時間”來給自己找借口，少了作為美食創造者的一切為顧客而做的初心，少了作為美食創造者工匠心的底線。就像《雅士手冊》里“老木匠和小木屋”的故事一樣，我們每個人時時刻刻都在編織著自己的未來，雖然我們目前看不見未來，但是你的過去和現在正訴說著你的未來。